O selênio é um mineral essencial para uma boa saúde, mas necessário apenas em pequenas quantidades. O selênio é incorporado às proteínas para produzir selenoproteínas, que são importantes enzimas antioxidantes. As propriedades antioxidantes das selenoproteínas ajudam a prevenir danos celulares causados pelos radicais livres. Os radicais livres são subprodutos naturais do metabolismo do oxigênio que podem contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas. Outras selenoproteínas ajudam a regular a função tireoidiana e desempenham um papel no sistema imunológico.