A vitamina B-1 (tiamina) é essencial para o metabolismo dos carboidratos, alguns aminoácidos e álcool. Também é necessário para a produção do neurotransmissor acetilcolina e para a desintoxicação do álcool e do ácido lático (um subproduto do exercício extenuante). A tiamina tem papéis importantes na produção de energia e ATP derivado de reações no ciclo de Krebs. Uma dieta rica em carboidratos, exercícios físicos extenuantes ou consumo crônico de álcool podem aumentar a necessidade fisiológica de vitamina B-1.