Bobs Red Mill Mistura para Crosta de Torta Sem Glúten 454 g (16 oz)

• 1 pacote de Mistura para Torta Sem Glúten Bob’s Red Mill®
• 12 colheres de sopa de manteiga fria
• 4 colheres de sopa de gordura vegetal, fria
• 6 colheres de sopa de água gelada

Despeje a mistura da crosta da torta sem glúten em um processador de alimentos. Adicione o butte e a gordura vegetal, corte em pedaços.

Pulsar 10 vezes, 1 segundo por pulso. Despeje a mistura em uma tigela. Polvilhe com água gelada e misture até a massa começar a formar. Adicione até 2 colheres de sopa de água a mais, se necessário.

Divida a massa ao meio e alise em discos. Embrulhe cada disco em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Retire a massa da geladeira. Faça um círculo de 30 cm entre dois pedaços de filme plástico. Remova a camada superior do filme plástico; inverta a massa e pressione em uma assadeira de 9 polegadas. Remova o envoltório plástico.

Para tortas de crosta única: adicione o recheio à casca da torta. Aparar e bordas de flauta.

Para tortas de massa dupla: adicione o recheio à casca da torta. Enrole a segunda crosta conforme indicado acima. Remova a camada superior do filme plástico; inverta a massa sobre a crosta preenchida. Remova o envoltório plástico. Apare as bordas, pressione e faça estrias. Pincele levemente a crosta superior com leite ou ovo e polvilhe com 2 colheres de chá de açúcar (opcional). Faça pequenos cortes na crosta superior.

Asse de acordo com as instruções da receita de torta. Se não assar as duas crostas, guarde a massa extra envolvendo-a em filme plástico, lacrando-a em um saco plástico e armazenando-a no freezer. Um dia antes de usar a massa, leve-a à geladeira. Retire do saco, mas mantenha-o embrulhado em plástico enquanto descongela.

Notas: Se preferir, use toda a manteiga ou gordura. Para preparar sem o processador de alimentos, corte a manteiga e a gordura vegetal usando um liquidificador ou duas facas até que a mistura fique semelhante à areia grossa.

Armazene em local fresco e seco.