Frontier Co-op Pimenta-do-reino Orgânica Moagem Média 453 g (16 oz)

• Propriedade dos Membros Desde 1976
• Responsável pelas Pessoas e pelo Planeta
• Orgânico Certificado
• Piper nigrum
• Certificado USDA Organic
• Não Irradiado
• Kosher
• Orgânico Certificado pela QAI

A pimenta fornece um sabor picante e picante a quase todos os pratos (e é ótima para dietas sem sal). Também funciona bem em combinação com outras ervas e especiarias e é comumente encontrado em misturas de especiarias.

Um dos temperos mais populares do mundo, os grãos de pimenta-do-reino são, na verdade, frutas verdes (bagas) verdes que são secas ao sol após a fermentação. Os pimentões preto, branco e verde vêm da planta tropical lenhosa Piper nigrum.

No início, as bagas da pimenta são verdes; elas ficam vermelhas à medida que envelhecem. O estágio em que são colhidos (e se são cascas ou não) determina a cor da especiaria resultante. A pimenta-do-reino é colhida enquanto os frutos ainda estão verdes, antes de envelhecer. A secagem ao sol deixa as peles marrons escuras e enrugadas. A pimenta-branca resulta quando os frutos são colhidos totalmente maduros e, em seguida, cascas e secas. Os grãos de pimenta verde são colhidos antes de envelhecer e preservados antes de secar. A rica história da pimenta pode ser rastreada nos registros da Roma antiga, nos registros monásticos da Idade Média e nos registros dos primeiros mercadores e exploradores. Em 1180, A Guild of Pepperers — a corporação mais importante da época — funcionava em Londres. Muitas vezes comparada ao dinheiro, a pimenta tem sido usada para impostos, aluguéis, dotes e resgates. Quando Alaric, o Goth, sitiou Roma, ouro, prata e pimenta foram exigidos como resgate. (O ouro e a prata foram fáceis de obter, mas a pimenta criou alguns problemas.) A busca pela pimenta define em grande parte a história do comércio da especiaria.