AHCC é um composto patenteado produzido pelo cultivo de micélios de cogumelos shitake, cultivados em extrato de farelo de arroz. Considerado um suplemento de superalimento no Japão, o AHCC tem sido pesquisado extensivamente por suas propriedades de aprimoramento imunológico. Pesquisas preliminares indicam que o AHCC pode aumentar significativamente a atividade das células assassinas naturais (NK). Também há evidências que sugerem que o AHCC pode aumentar a atividade dos macrófagos, aumentar a produção de citocinas e apoiar o funcionamento saudável do fígado, além de atuar como antioxidante.